Rebsorten
100% Tannat
Weingärten
1.720 m ü.d.M., am Fuße der Paimán-Bergkette, Provinz La Rioja
Boden
Schwemmboden, Sand, Lehm
Venifikation
Handlese
Entrappung
Mazeration 20 Tage
Pneumatische Pressung
Kontrollierte Gärung bei 25°C
15 % Reifung in Barriques für 8 Monate
Filtrierung
Abfüllung in Flaschen, Reifung in Flaschen für 8 Monate.
Verkostungsnotizen
Tiefrote Farbe. Pflaumen, Kaffee und Röstaromen sind typisch. Die Tannine sind hier langanhaltend präsent. Trocken.
Empfehlung
Zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käsevariationen.
Serviertemperatur: 17 - 19° C
